Adoro el verano

Este verano nuestro árbol de damascos nos dio una gran sorpresa, ¡Nos dio mas fruta que nunca!, y para aprovechar al máximo y no dejar que la fruta se pusiera mala aprovechamos para hacer conservas, mermeladas, e incluso estamos experimentando para hacerlos secos, de todo esto les hablare mas adelante.
En mis ultimas vacaciones viaje a Iquique. Como hago siempre en mis viajes aprovecho de traer ingredientes nuevos, o algunos utencilios. En la zofri encontré algo que andaba buscando hace bastante tiempo, mi preciada waflera (no se si ya estarán en las tiendas de acá), así que ahora les muestro una receta donde la incorpore junto a mis damascos.

Waffles de chocolate y canela, con damascos y frambuesas.

Para los waffles

1 taza de leche

6 cucharadas de harina

1 huevo

2 cucharadas de margarina

1 cucharadita de canela

1 cucharada de chocolate dulce

Para los damascos

16 damascos

1 taza de frambuesas

1/2 taza de azúcar rubia

1 cucharada de harina

1/2 taza de agua o jugo de damascos

Preparación

Derretir la margarina y unir con el resto de los ingredientes de la mezcla de los waffles, dejar reposar unos minutos, luego poner en la wafflera uno por uno.

Aparte en una fuente para horno, poner los damascos cortados por la mitad sin cuesco, meszclarlos con la harina, espolvorear el azúcar y agregar el agua. Llevar a horno 20 minutos, cuando este 15 minutos en el horno agregar las frambuesas por encima para que no se rompan y queden todas enteritas.

Servir esta mezcla sobre cada waffle, se puede acompañar con un poco de crema batida o simplemente espolvorear con azúcar flor.

Nota: Si no se cuenta con una wafflera hacer una especie de panqueque pero mas grueso, poniéndolos a cucharadas en una sartén.

Un dulce despertar

Generalmente nunca desayuno, a lo mas comeré algo que encuentre por ahí (pésima costumbre!!) pero hace unos días desperté con ganas de tomar lo que yo llamo "Chocolate de cumpleaños". El típico chocolate que preparaban nuestras mamas, tías, abuelas para nuestros cumpleaños, y que ahora al sentir su aroma o tomarlo nos evoca a esos lindos recuerdos de la infancia. Cuando quieran tener esos recuerdos preparense una taza y entenderán de lo que estoy hablando.

"Chocolate de cumpleaños"

Leche

Cacao amargo

Azúcar

Clavo de olor

Canela

Colocar todo en una olla, dejar que hierva. Revolver constantemente hasta que espese.

(Las cantidades varias dependiendo para cuantas personas queremos hacerlo, eso si no agregar mas de dos clavos de olor).