Que rico el queque!!

Esta receta como se ve en la fotografía la tome de los libritos de "Cocina salvadora" que vienen junto a las ultimas noticias. Esta es la tercera entrega de esta colección que cuenta en esta oportunidad con 13 tomos.

Recetas simples, ricas, muy buenas ideas para ir agregando a nuestra cocina del día a día. Hermosas fotografías que dan ganas de comer todo lo que sale en sus paginas.

Queque de Manjar

1 taza de crema

1 taza de azúcar

2 huevos

3 cucharadas de manjar

11/2 taza de harina con polvos

Preparación

Colocar en un bol la crema, incorporar el azúcar y los huevos. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Incorporar el manjar de una cucharada por vez mezclando bien después de cada adición.

Agregar la harina cernida, mezclando en forma envolvente. Verter en molde. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar durante 20 minutos y desmoldar.

Un hombre en la cocina

Gracias a que mi Padre vive en otro lugar del mundo han llegando a mis manos algunos libros muy buenos como este del Australiano Bill Granger. Este cocinero auctodidacta muy reconocido en Sidney tiene tres restaurantes llamados Bills, los cuales se destacan por su cocina fresca, moderna y sorprendente.En este libro podemos encontrar recetas para disfrutar en las distintas comidas del día como son el desayuno, almuerzo, merienda y la cena, con sabrosas y simples preparaciones las cuales pueden ser preparadas por cualquier persona. Como reza en el libro "recetas para compartir y gozar de sabores y compañía".

Galletas de harina de avena y chocolate

150 grs de mantequilla sin sal reblandecida

230 grs azúcar morena

1 huevo ligeramente batido

2 cucharaditas de extracto de vainilla

125 grs de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

una pizca de sal

235 grs de copos de avena

175 grs de virutas de chocolate

Para servir (opcional)

Chocolate caliente de Bill

Precalentar el horno a 180ºc. Revestir 4 bandejas grandes para horno con papel mantequilla.

Mezclar en un cuenco la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave y esponjosa. Añadir el huevo y el extracto de vainilla, y batir hasta alisar la masa. Tamizar la harina, la levadura y la sal en el cuenco y remover un poco. Agregar los copos de avena y las virutas de chocolate y mezclar bien.

Tomar cucharadas de la mezcla, formar pelotas y colocarlas en las fuentes para horno. Aplanar las pelotas con un tenedor untado de harina. Hornear las galletas durante 20 minutos o hasta que se doren un poco. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de pasarlas a una parrilla para que se enfríen por completo.

Chocolate caliente de Bill

75 grs de virutas de chocolate de buena calidad

1 litro de leche

malvavisco (opcional)

Llenar con agua hirviendo cuatro vasos resistentes al calor y esperar 30 segundos para que se caliente el vidrio. Vaciar los vasos y repartir en ellos las virutas de chocolate. Sostener cada vaso de lado y darle vueltas lentamente hasta que el chocolate se derrita y recubra las paredes. Calentar un poco la leche en una olla y servirla en los vasos. Si se dispone de una cafetera exprés, usar el vapor para calentar la leche, aunque no demasiado. Recordemos que el malvavisco es delicioso con chocolate caliente.

Brunch, un placer de fin de semana

En mi incansable búsqueda por encontrar buenos y baratos libros de cocina (se que los buenos cuestan caros, pero por el momento están muy lejos de mi presupuesto) encontré este librito llamado "Brunch, un placer de fin de semana", escrito por la australiana Jennifer Donovan, profesora de cocina en el Divertimenti Cookery Theatre. Contiene 40 deliciosas recetas para esos días de fin de semana donde uno aprovecha para despertar mas tarde y la hora entre el desayuno y el almuerzo se juntan. Aunque también hay mas de alguna receta que se puede utilizar en la hora del te como yo lo e hecho, o para algún picadillo con los amigos.

Recetas simples pero muy sabrosas que dan ganas de probarlas todas.

Hermosos colores y muy buena fotografía.

Librería Contrapunto $6.800 pesos.

La receta que adorna la tapa de este libro es la primera que probé y la cual me gusto muchisimo.

Crêpes de manzana con mantequilla de jarabe de arce

Para 18 unidades (4-6 personas)

Ingredientes

200 grs. harina

100 grs. azúcar extrafina

1 cucharadita de canela en polvo

1 huevo

200 ml de leche

2 manzanas ralladas y peladas

1 cucharadita de mantequilla

Mantequilla de jarabe de arce

85 grs. de mantequilla reblandecida

3 cucharadas jarabe de arce (Se puede remplazar por un caramelo ligero)

Elaboración

Mezcle la harina, el azúcar y la canela en un bol, y haga un hueco en el centro. Bata el huevo junto con la leche y vierta el resultado en el hueco. Utilice una cuchara de madera para incorporar poco a poco los ingredientes sólidos. Cuando estén bien mezclados, añada la manzana rallada.

Caliente la mantequilla a fuego lento en una sartén antiadherente grande hasta que se funda y burbujee. Añada la preparación anterior a cucharadas de manera que obtenga círculos de 9 cm de diámetro. Fría cada uno de ellos aproximadamente 1 minuto. Cuando se endurezcan y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior, deles la vuelta y fríalos durante 30 segundos más o bien hasta que parezcan listos. Las crêpes deben adquirir un tono dorado; para ello deberá subir un poco el fuego. Retírelas de la sartén y procure que no se enfríen. Repita el proceso hasta acabar la preparación anterior. No es necesario que añada más mantequilla.

Para elaborar una buena mantequilla de jarabe de arce, derrita ambos ingredientes a fuego lento en una cacerola y remueva hasta que se mezclen. A la hora de servir, presente las crêpes en platos y vierta la mantequilla sobre ellas. Sírvalas calientes.