Creo que la navidad es una de las mejores festividades que existen, independiente de los regalos, uno aprovecha de disfrutar mas tiempo con los seres queridos, los amigos. En esta casa es tradición todos los años armar el árbol en la misma fecha, mi mamá prepara un rico pan de pascua, junto con el mejor cola de mono que e tomado, mi hermana mayor unas calugas riquisimas y yo siempre con algún detallito. En este mes espero mostrarles varias cositas que tengo pensadas para esta navidad y que espero disfruten...
Bombones
Cobertura molder choc
Relleno (utilizo desde frutas secas, manjar, salsas para postres, fondant)
Moldes para chocolates
Espátula de madera
Olla y bowl para baño maría
Alcohol desnaturalizado
Toalla nova
Papel para envolver
En un bowl poner la cantidad de chocolate deseado (Con 200 grs. alcanzan alrededor de 24 chocolates), poner sobre una olla con agua caliente (baño maría) sin salga vapor por los lados. Derretir bien sin dejar grumos. Llenar de a uno los moldes de los bombones, con la cuchara dar pequeños golpecitos sobre los lados para eliminar las burbujas de aire que puedan existir, luego vaciar el chocolate de los moldes al bowl (para formar el casquillo, o la base del chocolate), solo quedara lo necesario (no muy delgado tampoco para que el chocolate no se nos quiebre) llevar a refrigerar algunos minutos (alrededor de 10), sacar del refrigerador, agregar el relleno deseado hasta 3/4 partes del molde. Luego agregar mas chocolate por encima para sellarlo, elimimar el exceso y dar golpecitos con mucho cuidado para eliminar el aire. Llevar a refrigerar, los chocolates estarán listos cuando el molde se vea opaco. Ahí poner sobre toalla nova y dar golpecitos para que caigan los chocolates. Se pueden envolver con papeles brillantes, alusa, pirotines o en cajitas.
Nota: El alcohol se pasa al principio por cada molde con la ayuda de toalla nova para limpiarlo y darle brillo al chocolate
