La semana pasada un amigo me hizo pobrar un vino blanco que encontré muy bueno, al preguntarle el nombre mi sorpresa fue mayor, chardonnay "uvas congeladas".Disfruto del vino pero no soy una experta, así que como esto llamo mi atención decidí investigar para tener mas información sobre este vino.Es un vino producido hace muchos años principalmente en Canadá y Alemania donde debido a su clima la uva se congela naturalmente antes de iniciar la fermentación de la uva, y luego se prensa congelada, proceso en el cual se separa el agua del jugo que es muy concentrado y dulce, en estos países también se realiza la congelación artificial. En Chile lo produce Viña Morandé, el cual es creación de Macarena Morandé, donde se realiza el congelado artifialmente para lograr el vino.
Es ideal para acompañar frutas, postres ligeros, quesos blancos y azules, aves, foie gras. También es recomendado como bajativo.
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