Brusshetas!!!!!

Adoro las brusketas (pronunciación simple). Nada mas simple que un trocito de pan (ojala un pan bien sabroso como pan de campo, pan con semillas, ajo, aceituna, etc) con los ingredientes que uno elija para incorporarle como por ejemplo tomate y albahaca, champiñones, queso parmesano con orégano, en fin, las variedades son infinitas y solo dependen del gusto del consumidor. Perfectas para un picoteo o cóctel, son los típicos antipastos italianos, buenisimos para toda ocasión.

Brusshetas de Pimentón

1 Pan baguette
2 Pimentones rojos
2 Pimentones amarillos
2 Pimentones verdes
1 Cebolla morada
100 grs. Queso de cabra
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Quemar los pimentones en el fuego de la cocina hasta que estén negros por completo, ponerlos en un bowl y tapar con papel plástico o film, dejarlos un rato para que sea fácil sacar la cascara. Luego sacarlos y con las manos ir retirando la piel, tratando de sacar todo lo negro, cuando estén bien limpios pasarlos rápidamente por agua para sacar lo que quede. Sacar semillas y cortar en tiras. Reservar.
En otro bowl poner la cebolla cortada en laminas, el queso de cabra cortado en cubitos, los pimentones en tiras. Agregar sal y pimienta a gusto y un poco de aceite de oliva.

Cortar el pan baguette en laminas, poner a horno un par de minutos hasta que estén crujientes y dorados. Sobre este poner la mezcla de los pimentones, cebolla, queso de cabra y espolvorear con perejil.

Comentarios y Sugerencias

Para seguir creciendo agradecería mucho que dejaran sus comentarios y/o sugerencias. Todas sus ideas, o lo que quieran decir sera bien recibido y me ayudaran para seguir adelante y les estaré muy agradecida!!!!

Torta de panqueques

Adoro esta receta, es una de mis favoritas, cada vez que salia a almorzar la pedía hasta que me anime y me propuse realizarla, con muy buenos resultados. La base los panqueques, el relleno lo que ustedes quieran, echen a volar su imaginación de eso se trata la cocina.

Torta de panqueques rellena con verduras

Panqueques

2 huevos
3/4 taza de harina (Yo la reemplazó por harina integral)
1 taza de leche (250cc.)
2 cucharadas de aceite
pizca de sal

Preparación

Poner los huevos, la harina, la leche, el aceite y la sal en un bol, incorporar hasta que quede una mezcla homogenea.
Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartén de teflón a la que se le agrega 1 cucharadita de aceite sólo la primera vez. En el caso de emplear una sartén sin teflón se aplicará algo de aceite cada vez.
Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo.
Asegurarnos que la masa no quede con mucho espesor. Estas masas quedan mejor bien finas.
Cocinar a fuego algo fuerte y cuando esté dorado el fondo dar vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar del otro lado.

Relleno

Huevo picado
Palta
Lechuga
Zanahoria rallada
Choclo
Arvejitas
Tomate
Mayonesa
Etc

Preparación

Sobre un plato poner una masa de panqueque luego relleno a elección, nuevamente panqueque, relleno, así intercaladamente hasta lograr un torta del tamaño deseado, finalizar con el relleno que ustedes deseen. Para facilitar su corte y afirmar mejor la torta utilizo unos palos de brochetas de bambú, estos sirven además para marcar cuantas porciones sacaremos de la torta, dependiendo del diámetro del sartén esta torta alcanza aproximadamente para 4 a 6 personas. Se puede acompañar con un aliño de yogurt
Yogurt natural, sal, pimienta y un toque de jugo de limón.